Laporan Busines Plan

LAPORAN

KEWIRAUSAHAAN DAN WIRASWATA

BUSINESS PLAN

“SATE TELUR PUYUH”

NAMA           : Muhammad HusniThamrin

NIM                : B0D.012.049

Prodi               : D3, Kons.KesehatanHewan

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS MATARAM

2013

LATAR BELAKANG

Protein merupakankandungan yang sangatdiperlukanolehtubuhuntukmemperbaharuisel-sel yang rusak.Lebihataukurangnyakonsumsi protein akansangatberpengaruhbagikesehatan. Banyakpenyakit yang menyerangdisebabkankurangnyakonsumsizatini, salahsatunyaadalahbusunglapar.Konsumsi protein yang rendah di sebagianwilayah di Indonesia menyebabkanpenyakitbusunglaparberkembangdenganbaik.Wajarmemangmengingathargauntukprodukmakanan yang mengandungkadar protein tinggirelatifmahaluntuksebagianmasyarakat Indonesia. Dagingsapimisalnya yang harga per kg-nyamencapaiRp 50.000,00.Hargasemahalinitentunyasangatsulitterjangkauolehmasyarakatkalanganekonomimenengahkebawah.

Burungpuyuh (Coturnixcoturnix japonica) adalahunggaspenghasiltelurberkadar protein tinggi, bahkan yang tertinggijikadibandingkandengantelurunggas lain. Memangtelurpuyuhdanprodukolahannyasudahsangatdikenalolehmasyarakat Indonesia, namunhalinitidakdisertaidenganminatmasyarakat yang tinggiterhadaptelurpuyuhkarenaukurantelurpuyuhjauhlebihkecildibandingkandengantelurunggas lain sehinggadirasakurangmenarik di matamasyarakat.

Sate Telurpuyuhadalahtelurpuyuhdenganpengolahan yang baru. Telurpuyuhinidibuatdenganmemunculkananeka rasa yang bervariatif, mulaidari rasa bawang, cabai, kalduayam, dankaldusapi.Pengolahanbaruinimerupakansalahsatusolusidaninovasi rasa terbarukedalamtelurpuyuh.Pilihan rasa inilebihdikarenakantelurpuyuh yang seringdigunakansebagailauk, sehingga rasa yang gurihsemacaminibisamelengkapikebutuhanmakananempatsehat lima sempurna, walaupuntidakmenutupkemungkinanjugatelurpuyuh “Cap BetisKuda” dijadikansebagaimakananringanataucamilansehat. Dalammetodepengolahanproduk, “Cap BetisKuda” inimenawarkansolusi yang baruyaitudenganmenggunakan media pasirdalam proses pemasakansebagaipenggantidari oven. Diharapkanmetodeinidapatmenghematbiayaproduksikarenapasirdapatdigunakandalamwaktu yang sangat lama.Prospekusahainiadalahmenciptakanusahapengolahantelurpuyuhuntukdijadikanlaukataucamilansehat yang mengandung protein hewanitinggibagikonsumsimasyarakatdanmahasiswa IPB.Produkinidinamakan “Cap BetisKuda” yang merupakannamaunikdaritelurpuyuhaneka rasa. Usaha inidiharapkanmampumenumbuhkanjiwawirausahabagimahasiswa.Selainitu, usahainidiharapkanmampumemenuhikebutuhangizimasyarakat.

DeskripsiBisnis/ Konsep Usaha

AspekEkonomi

           Menyediakanlapanganpekerjaanbarubagimasyarakat, karenabisnistelurpuyuhaneka rasa inimemerlukantenagakerja yang cukupbanyakbaikdalam proses agroindustrimaupundistribusinya. Selainitu, denganmenerapkanpolakemitraandapatmenguntungkankeduabelahpihak, baikpihakpeternakmaupunpengolah, karenahargatelurpuyuhinistabilpadasetiapperiodesehinggaadanyakepastianhargaantarapihak yang terkaittersebut.
 

AspekAkademis

           Program KreativitasMahasiswa-Kewirausahaan (PKM-K) merupakan program yang bermanfaatkhususnyabagimahasiswa Indonesia, karenamelalui program inidapatmeningkatkankreativitasdalamberwirausahasertaberpotensiuntukmelanjutkanusahatersebutkhususnyadalambidangusaha yang tidakakanpernah “mati” yaitubisnispangan.
 

AspekGizi
Merupakancamilanataulaukinstan yang mengandung protein hewaniterbaik.Selain kaya akan protein, telurpuyuhinijugamengandungkolin yang dapatmembantukerjasinyalsarafotak, sehinggadapatmemperkuatdayaingatanak-anakdanmenghindarikepikunanpadausialanjut.

AspekKebutuhan

           Bisnispanganmerupakansalahsatubisnis yang memilikipotensibesar.Kebutuhanakanpangan pun tidakpernahputusselamamanusiamasihhidup. KonsumsitelurolehMahasiswa IPB danmasyarakatlingkungansekitarkampussangattinggi.Selainharganya yang relatifterjangkau, telurjugamerupakansumber protein hewani.Untukmempermudahkonsumsitelursebagaicamilanataupunlauk, kami menginovasikantelurpuyuhaneka rasa dengankemasanpraktisdanhigenissertaharga yang terjangkauolehsemuakalangan.

DeskripsiPasar

q  Pasar Keseluruhan

Makanan ini Saya tujukan untuk semua golongan baik tua maupun muda yang berdadadi daerah khususnyadiseluruh NTB, maupunluardaerah.

q  Segmen Pasar Dan Kebutuhan Pasar

Makanan ini Saya tujukan untuk semua golongan baik tua maupun muda yang berada di daerah khususnya NTB dandimanapunada orang yang berminat.

q  Faktor Kompetitif

Dilihat dari segi peluang usaha ini berpotensi baik untuk kedepannya, karena dilihat dari cita rasa yang berbeda, dansegibentuksehingga peluang mendapat pelanggan yang banyak sangat besar.

q  Rencana Penjualan

 Sate telurpuyuh ini, Saya akan memasang iklan di internet  dansepanduk di tempat usaha. 

q  Penetapan Harga

Untuk harga jual “sate telurpuyuh” ada tiga tipe yaitu untuk sate  telurpedassatuporsi Rp.4.000 dan untuk sate telurmanispedasRp. 4.500, sedangkan  satetelur super  Rp. 5.500 , harga tersebut ditetapkan sesudah adanya pertimbangan dari semua biaya yang dikeluarkan baik bahan baku maupun upah tenaga kerja.

Deskripsiproduk

ü  Jenis Produk

                 Jenis produk yang akan Saya jual yaitu berupa makanan yang terbuat dari telurpuyuhdanberbagaicampuranbumbu.

ü  Peralatan Yang Dibutuhkan

Dalam pembuatan “Sate Telur” ini banyak membutuhkan peralatan yang akan memperlancar produksi , diantarannya ;

Alat	Bahan - bahan	Bumbu
Alatmasak Tusuk sate (daribambu)	telurpuyuh, rebus daunsalam batangserai, (ambilputihnya, memarkan ) air kelapa kecapmanis gulamerahsisir	bawangmerah bawangputih Ketumba Lengkua garam

Cara Pengolahan :

1. Rebus bumbuhalus, daunsalam, serai, dan air kelapasampaimendidih.
2. Tambahkankecapmanisdangulamerah. Aduk rata. Masukkantelurpuyuh. Masaksampaimeresap.
3. Tusuk di tusukan sate. Sajikandengandisiramsisakuahnya.

ü    Lokasi Usaha

           RencanaUsaha penjualan “sate telur” ini akanberlokasi di jl. A. Yani no,6 di desaTnk.            Beak,Kec,Narmada.

ü  Kebutuhan Tenaga Kerja

            Usaha penjualan “sate telur” ini merupakan usaha  yang dikelola oleh sendiri ataupunmembutuhkankaryawan yang banyak, jikadalamperusahaan yang besar.

Susunapengurus / Kepemilikan

Nama usaha

            Usaha ini Saya beri nama “Sate telurpuyuh” harapan dapat dengan mudah dikenal dan diingat,.

Bentuk Badan Usaha

            Usaha ini merupakan usaha yang dikelola bersama beberapa orang dankaryawan , ataupunberkelompok.

Bagan Organisasi

Asisten

Manager

BagianPesanan

BagianPengolahan

BagianPemasaran

 

Objectives dan Goal

GambaranKeuangan
MODAL AWAL

Alat	Harga	Bahan	Harga	Bumbu	Harga
BBM	Rp.7000	telurpuyuh	Rp. 5.000	bawangmerah	Rp.  3.000
Tusuk	Rp.3000	daunsalam	Rp.  1.000	bawangputih	Rp.  2.500
		gulamerahsisir	Rp.  2.500	Ketumbar	Rp.  1.000
		kecapmanis	Rp.  3.000	Lengkuas	Rp.  1.500
		air kelapa	Rp.     500	garam	Rp.  1.000
		Batangserai,	Rp.  5.000
Jml	Rp.10.000		Rp. 17.000		Rp.6000
Total modal Awal = Rp.10.000 + Rp. 17.000 + Rp.6000 = Rp. 33.000

GajiPegawai/hr	Modal/hr	Total Pengeluaran/hr
Rp. 100.000	Rp. 33.000	Rp.133.000

Pedas              : Rp.4000 x 20 = Rp.   80.000

ManisPedas    : Rp. 4.500 x 20 = Rp.  90.000

Super              :  Rp.5.500 x 20 = Rp. 110.000

Total                                                   = Rp. 280.000

Jadi,Omset Rata- Rata/hari= Rp.280.000

Keuntungan
OmsetHarian – Pengeluaranharian = Rp.280.000 – Rp.133.000 = Rp.157.000
Jadi, keuntunganperhariadalahRp.157.000
Keuntunganperbulan : Rp.157.000 x 30 = Rp.4.710.000

LAMPIRAN

TelurPuyuh	TelurSaat Di Inkubator
Telur Yang Sudah di Rebus	Sate TelurPedas
Sate TelurPedasmanis	Sate Telur Super